Antico Pizza Leuven

Onze 'Passie'

Antico is gegroeid uit een passie voor de Napolitaanse pizza. Jarenlang was het een hobby, die steeds organisch verder groeide.

Op vrijdag 6 oktober 2017 zijn we als pop-up gestart in Hal5, en op 1 december 2018 lieten we onze job in de IT achter ons, en werd pizza's bakken ons hoofdberoep :-).

Ondertussen hebben we:

  • 5 dagen per week pizza, namelijk op woensdag, donderdag, vrijdag, zaterdag, en zondag - telkens van 17:00 tot 21:00.
  • 2 dagen per week verse pasta, namelijk op woensdag en zaterdag, telkens, van 12:00 tot 14:00.

Het speciale aan onze pizza’s is het deeg, dat vers in-huis bereid wordt, met een eigen ontwikkelde zuurdesem & een lange rijstijd van minstens 24u. Het zuurdesem en de lange rijstijd zorgen ervoor dat de pizza's smakelijk en licht verteerbaar worden. Gecombineerd met hoge kwaliteit toppings toveren we zo verse en echt smakelijke pizza’s op je bord!

Het speciale aan onze pasta's is het deeg, dat ook vers in-huis bereid wordt, en dat door een bronzen 'mal' geperst wordt. De bronzen mal zorgt voor een ruwer oppervlak van de pasta, waardoor er meer saus aan blijft kleven. Gecombineerd met authentieke recepten voor de sauzen toveren we zo verse en echt smakelijke pasta's op je bord!


Onze 'Locatie'

We hebben onze Antico stand aan de Foodcourt in HAL 5. HAL 5 ligt vlak achter het station Leuven en is vlot bereikbaar te voet, met de fiets of het openbaar vervoer. Mogelijkheid om de fiets te stallen vlakbij de ingang. Er is geen parkeergelegenheid voor de auto aan HAL 5. Je kan de auto altijd parkeren in Parking Station Leuven. Deze randparking is slechts op vijf minuten wandelen (via de Locomotievenstraat) van HAL 5.

HAL 5 is toegankelijk voor iedereen, inclusief huisdieren. De medewerkers van de bar zorgen graag voor een drinkbak met water voor je huisdier.

Onze 'Why?'

Antico is gestart omdat we geloven: in 1) tradities, in 2) familie, dat 3) geluk gedeeld moet worden, en in 4) constante verbetering in alles dat we doen.

  1. Tradities - Het recept voor ons pizzadeeg is afgeleid van het origineel recept dat Rafaelle Esposito uit Napels in 1889 gebruikte om een pizza te maken voor koningin Margherita. De ingrediënten voor ons pizzadeeg kan je dan ook op één hand tellen: zuurdesem, bloem, water, zout en ... tijd - zoals de 'traditie' het voorschrijft, zonder toevoeging van verbeteraars of andere additieven.
  2. Familie - Met het Antico Team werken we samen aan een betere toekomst voor onszelf, en voor de mensen rondom ons. Veel van onze klanten kennen we bij naam, en samen vormen we de 'Antico' familie.
  3. Delen van geluk - Geluk wordt groter wanneer je het deelt. Een 'glimlach', een 'thumbs up', een 'de-beste-pizza-die-ik-ooit-gegeten-heb', een 'doe-zo-voort'. Antico en Hal5 geven ons de kans om onze Passie met jullie te delen, en daar zijn we dankbaar voor.
  4. Constante verbetering - We zijn constant op zoek naar hoe we dingen beter, gemakkelijker, en sneller kunnen doen door middel van incrementele wijzigingen. Elke dag een beetje beter!


Ons 'Menu'

Menu - Hal5 - 2019_03_05.1.pdf

'Catering'

Wil je graag Pizza of Pasta op je (verjaardags)feest?

Informeer bij Gioti via 0479 953 245 of giotis@gmail.com

'Contacteer ons'

Je kan met ons in contact komen door:


Om een tafel te reserveren, kan je het gemakkelijkst een bericht sturen naar de Antico Pizza Facebook pagina. Je krijgt telkens een bevestiging wanneer je reservatie genoteerd is. Geen bevestiging = geen reservatie.

Op drukke momenten is het vaak niet mogelijk voor ons om onmiddellijk te reageren op telefoontjes, sms'en, mailtjes, of FB berichten. Indien je ons echter voor 16u iets stuurt, dan zijn we meestal wel in staat om op je bericht te antwoorden. Gelieve ons te excuseren voor dit ongemak.


De 'Hal5 kalender'

In HAL 5 is er altijd wat te beleven! Check hieronder de agenda met de geplande evenementen, en plan je volgend bezoek.

Jullie 'Feedback'

Ons 'Laboratorio'

Hieronder geven we jullie een blik waar we achter de schermen aan werken:

  • Antipasti
  • Reconstructie van authentieke recepten voor pasta-sauzen
  • Extrusie van verse pasta met behulp van bronzen mallen
  • Sous-vide koken

24 maanden gerijpte Parmaham, gegrilde courgette en aubergine, Salami Cremona, artisjokken, ham, Taggiasche olijven


Burrata, kerstomaten, vers gemalen zwarte peper, Kalamata olijfolie

'Tagliatelle con Ragu alla Bolognese', waarbij de tagliatelle vers in-huis gemaakt worden, alsook de bolognaise saus die volgens het 'officieel' recept gemaakt wordt.